Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Рыба, запеченная с картофелем

    Категория: Рецепты
    Апр 19
    филе

    Филе рыбное

    Рыба, запеченная с картофелем – блюдо очень простое в приготовлении, но очень эффектное. Небольшое условие: запекать можно только крупную пресноводную рыбу, с небольшим количеством мелких костей (судак, сазан, толстолобик). Можно и морскую – лосось, горбуша, форель. Прочая морская рыба слишком «ароматна», к ней лучше картофель готовить отдельно. Самое сложное в процессе приготовления – разделать рыбу на филе. Можно, конечно, купить готовое, тогда все совсем просто.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 500-800 г рыбного филе
    • около 1 килограмма картофеля (зависит от количества рыбы)
    • 2-3 луковицы среднего размера
    • 1\4 стакана бульона (рыбного или мясного), можно воду.

    Картофель чистим, моем, нарезаем тонкими ломтиками или соломкой. Филе нарезаем кусками. Лук шинкуем и пассеруем. По центру  глубокого противня укладываем рыбу, посыпаем ее пасерованным луком, по обе стороны укладываем картофель. Солим, перчим, рыбу можно присыпать готовой приправой для рыбы. Хорошо посыпать мелко нарубленной зеленью (петрушка и укроп). Можно положить порезанные ломтиками помидоры. Заливаем бульон. Сверху через сито припудриваем мукой. Ставим в заранее разогретую духовку (170-180 градусов). Как только будет готов картофель – вынимаем. Маленький секрет: если накрыть противень с готовой рыбой другим противнем (минут на 10), блюдо станет ароматнее. Очень вкусно получается. Можно есть даже остывшее.

    Похожие статьи:

    1. Свинина, запеченная с картофелем
    2. Мясо по-французски с картофелем
    3. Картофель, запеченный с сыром

    Comments are closed.

Интересные статьи