Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картофельные зразы

    Категория: Рецепты
    Апр 21
    зразы

    Картофельные зразы

    Картофельные зразы – очень вкусные картофельные жареные пирожки с начинкой из грибов, мяса, рыбы, овощей. Блюдо даже удобное в какой-то степени. Если осталось картофельное пюре, которое все отказываются есть, самое время приготовить зразы.

    Зразы картофельные

    Готовим картофельное пюре. Берем 1,5кг картофеля, чистим, моем, отвариваем. Толчем, охлаждаем до 60 градусов. Добавляем 2 сырых яйца. Нюанс: яйцо разделить на белок и желток; сначала ввести желток, а потом – взбитый белок. Посолить, хорошенько перемешать. Картофельную массу разделить на шарики (с крупное куриное яйцо), положить на стол, присыпанный мукой. Сформировать лепешки (толщиной 7-8 мм), положить в середину каждой фарш. Придать форму пирожков, защипывая края. Запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Довести до готовности в духовке, в течение 15 минут (180 градусов). Подавать политыми растопленным сливочным маслом.

    зразы

    Картофельные зразы

    Фарш мясной: говядина (куриная грудка, индейка), лук, зелень, соль, перец, мускатный орех. Фарш грибной: сушеные грибы отварить, слить отвар, поджарить с нашинкованным луком, добавив соль и мускатный орех. Фарш рыбный: рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить зелень, соль, перец. Можно начинить зразы нашинкованным, обжаренным луком.

    Похожие статьи:

    1. Картофельные драники
    2. Фаршированный картофель

    Comments are closed.

Интересные статьи