Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картофельные котлеты

    Категория: Рецепты
    Апр 22
    котлеты

    Картофельные котлеты

    Картофельные котлеты – прекрасный гарнир к фрикаделькам, мясу под соусом и припущенной рыбе. Но могут быть и самостоятельным блюдом, тогда их подают под различными соусами: грибным, сливочным, луковым, томатным и т.д. Процесс приготовления несложный и не займет много времени. Готовим картофельное пюре из 10 картофелин. Добавляем в него яйцо (2 шт.), нашинкованный и обжаренный лук (2 шт.) и хорошо вымешиваем. Из пюре формируем котлеты толщиной примерно в два пальца. Обваливаем их в муке или в сухарях (нужно следить, чтобы они не попали внутрь котлет, иначе котлеты развалятся в процессе обжаривания). Обжариваем котлеты с двух сторон. Готовые котлеты укладываем в большую сковороду или форму для запекания, смазанные жиром. Заливаем сметанным соусом с грибами, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке (180 градусов). В идеале – порционные сковородочки. По две штуки на порцию. Получается очень аппетитно.

    котлеты

    Картофельные котлеты

    Соус сметанный с грибами

    Отварить несколько штук сушеных белых грибов (можно шампиньоны, но они не такие ароматные), отвар сливаем. Муку (2 столовые ложки) прогреваем со сливочным маслом на сковороде, постоянно помешивая (минут 5-7, следить, чтобы не изменился цвет). Влить грибной отвар (4 стакана), кипятить тихо-тихо 40-50 минут, регулярно осторожно перемешивая. Добавить 2 стакана сметаны, грибы, петрушку, укроп, мускатный орех, соль, перец, довести до кипения.

    Похожие статьи:

    1. Картофельные зразы
    2. Картофельные драники

    Comments are closed.

Интересные статьи