Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картофельный соус

    Категория: Рецепты
    Апр 22
    картофель

    Картофель

    Картофельный соус не является соусом в общем понимании. Это скорее очень густой картофельный суп. Он очень быстро готовится, очень сытный и вкусный. Готовят его чаще всего из молодого картофеля и молодых овощей.Подают или как суп, тогда побольше юшки, или как гарнир, тогда юшки поменьше. Но можно использовать и поздний картофель, желательно рассыпчатый, быстро разваривающийся.

    Соус картофельный с грибами

    Картофель (1-1.2 кг) моем и чистим, режем крупными кусками, ставим вариться. Вода должна еле прикрывать картофель. Шампиньоны (500-600 г) режем «листочками», обжариваем на сливочном масле (можно растительное) минут пять. Кладем грибы в кастрюлю к картофелю. Варим до готовности картофеля. Солим, добавляем мускатный орех, мелко нарезанную зелень. Обычно перед тем, как подавать, картофель в соусе слегка разминают. Можно добавить кусочек сливочного масла.

    соус

    Соус картофельный

    Картофельный соус овощной

    Чистим, моем картофель (1 кг), режем крупными кусками. Ставим его варить в небольшом количестве воды (едва прикрывает). Трем на терке морковку, режем полукольцами сладкий перец (1 шт.), помидор (1 шт. снять шкурку), одну луковицу – полукольцами. Тушим овощи в сковороде, с растительным маслом. Морковку нужно потушить отдельно, тогда на поверхности соуса будут плавать нарядные оранжево-золотистые кружочки. Готовые овощи кладем к картофелю, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку, любисток, чабрец), можно и сухую, вместе с порезанным чесноком добавляем при подаче.

    Похожие статьи:

    1. Картофельный суп
    2. Курица с картофелем
    3. Тушеный картофель
    4. Жареная картошка

    Comments are closed.

Интересные статьи