Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Рыба, запеченная с картошкой

    Категория: Рецепты
    Май 12
    рыба

    Картофель с рыбой

    Рыба, запеченная с картофелем – блюдо очень простое в приготовлении, но очень эффектное.

    Речная рыба

    Небольшое условие: запекать можно только крупную пресноводную рыбу, с небольшим количеством мелких костей (судак, сазан, толстолобик). Самое сложное в процессе приготовления – разделать рыбу на филе. Можно, конечно, купить готовое, тогда все совсем просто.

    Ингредиенты:

    - 500-800 г рыбного филе

    - около 1 килограмма картофеля (зависит от количества рыбы)

    - 2-3 луковицы среднего размера

    - 1\4 стакана бульона (рыбного или мясного), можно воду.

    Картофель чистим, моем, нарезаем тонкими ломтиками или соломкой. Филе нарезаем кусками. Лук шинкуем и пассеруем. По центру  глубокого противня укладываем рыбу, посыпаем ее пасерованным луком, по обе стороны укладываем картофель. Солим, перчим, рыбу можно присыпать готовой приправой для рыбы. Хорошо посыпать мелко нарубленной зеленью (петрушка и укроп). Можно положить порезанные ломтиками помидоры. Заливаем бульон. Сверху через сито припудриваем мукой. Ставим в заранее разогретую духовку (170-180 градусов). Как только будет готов картофель – вынимаем. Маленький секрет: если накрыть противень с готовой рыбой другим противнем (минут на 10), блюдо станет ароматнее. Очень вкусно получается. Можно есть даже остывшее.

    Морская рыба

    Лучше всего взять треску. В тушке трески нет «ароматного» рыбьего жира, он у нее весь «сохраняется» в печени. Треску (1200-1500 г) чистим, потрошим, отвариваем с лавровым листом, кореньями. Форму для запекания или кастрюлю смазываем маслом. Кладем первый ряд отваренного в «мундирах» и нарезанного ломтиками картофеля (можно и чищенный), посыпаем рубленой зеленью (петрушка, укроп), добавляем спасерованный репчатый лук, кладем перец горошком, посыпаем мускатным орехом, поливаем растительным маслом. Кладем слой отварной трески (вынуть косточки!), покрываем ее в такой же последовательности: картофелем, зеленью, спасерованным луком, солим, кладем перец, добавляем мускатный орех, поливаем растительным маслом и посыпаем сухарями. Ставим в духовку (150 градусов), даем подрумяниться.  Картофеля – 600-800 гг , растительное масло – 1\2 стакана, 5-10 горошин перца.  Это датский рецепт, очень вкусно.

    рыба

    Картофель с рыбой

    Похожие статьи:

    1. Рыба, запеченная с картофелем
    2. Свинина, запеченная с картофелем
    3. Картофель, запеченный с сыром
    4. Картофель, запеченный в духовке
    5. Картофель по-французски

    Comments are closed.

    Кроме наращивание площадей есть и интенсивный метод выращивания картофеля на своем участке.

Интересные статьи