Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картошка в духовке

    Категория: Рецепты
    Июн 15
    картофель

    Картофель по-шведски

    Блюда из картофеля, приготовленные в духовке, как правило, внешне очень привлекательны. Согласитесь, что для блюда это – половина успеха.

    Картофель по-шведски

    Картофель (1кг) очистить и вымыть. Каждую картофелину, положив на ложку, надрезать до края ложки. Надрезы должны располагаться на расстоянии 3 мм друг от друга. Надрезанные картофелины уложить на смазанную жиром сковороду и смазать растопленным сливочным маслом (50 г). Посолить и поперчить. Сковороду поставить в разогретую духовку (200-225 градусов). Время от времени смазывать картофель растопленным маслом из сковороды. Запекается около часа, за 15-20 минут до окончания можно посыпать сыром. Натурально, по-шведски, вместо сливочного масла полагается класть свиной или гусиный жир, но со сливочным – проще.

    картофель

    Картофель по-шведски

    Патате аль форно

    Взять десять крупных, хорошо разваривающихся картофелин, тщательно вымыть в проточной холодной воде, у каждой картофелины срезать верхнюю часть по длинной стороне, срез слегка присолить. Картофелины положить на смазанный жиром противень срезом вверх, противень поставить в разогретую духовку (180-200 градусов), примерно, на 40 минут. Из испеченных картофелин осторожно вынуть мякоть, не повредив корочку, образовавшуюся при запекании.

    Начинка

    Извлеченную мякоть растереть в пюре вместе с 1\2 стакана горячего молока и 1\2 стакана сливок. Можно добавить свежую, мелко порубленную зелень: петрушку, эстрагон, укроп или базилик.

    Приготовленную начинку уложить в картофелины, уложить их на противень и посыпать сыром. Растопить сливочное масло (50 г) и нагревать его, пока оно не станет светло-коричневым. Полить этим маслом картофелины, поставить в духовку (200-220 градусов) и запекать до образования хрустящей корочки, около 20 минут.

    Можно подать с салатом из свежих овощей или как гарнир к антрекоту, отбивным из баранины.

    Похожие статьи:

    1. Картофель, запеченный в духовке
    2. Картофельная запеканка
    3. Картошка с черносливом
    4. Картошка с капустой
    5. Жареная картошка

    Comments are closed.

Интересные статьи