Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Приготовление картошки

    Категория: Рецепты
    Июл 28
    Картофель варёный

    Картофель варёный

    Картофель может рассматриваться как самостоятельное блюдо, также он может входить в состав различных супов, салатов и гарниров. Поэтому для начала рассмотрим рецепт варёного картофеля.

    Вареный картофель

    Ингредиенты:

    картофель

    соль поваренная

    вода.

    Способ приготовления:

    Одно из важных критериев, которые необходимо помнить, – это то, что картофель бывает разных сортов. Сорта, которые после варки становятся рассыпчатыми, очень хорошо подходят для приготовления пюре или самостоятельного блюда. Другие сорта больше подходят для супов и салатов. Выяснить, рассыпчатый картофель или нет, можно при покупке у продавцов. К сожалению, в России на сегодняшний день нет культуры продажи картофеля по сортам.

    А теперь переходим собственно к приготовлению картофеля. Тут всё очень просто! Картофель моем и чистим так, чтобы каждая картофелина была идеально чистой. Для этого необходимо также вырезать все глазки. В кулинарии эстетический вид блюда имеет большое значение. Если на картофелине есть позеленевшие участки, то их необходимо срезать.

    Почищенный картофель режем на кусочки (крупные – на салаты, мелкие – на гарниры). Кладём картофель в кастрюлю и заливаем холодной водой, после чего ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь и готовим уже на медленном огне 15-20 минут, в зависимости от сорта. За несколько минут до готовности посолим его. Готовность картофеля проверяем ножом или вилкой. Когда картофель готов, сливаем воду.

    Если готовим картошку как самостоятельное блюдо, её можно заправить сливочным маслом, чесноком, луком или есть вприкуску со сметаной и майонезом. Приятного аппетита!

    Вспомним также об очень простом рецепте – печеном картофеле. Этот вид приготовления картофеля знаком всем с детства. Сейчас я расскажу об одном из способов запекания картошки в домашних условиях.

    Печеная картошка

    Печеная картошка

    Печеный картофель в духовке

    Ингредиенты:

    картофель свежий

    соль.

    Способ приготовления:

    В первую очередь надо выбрать одинаковые по размеру картофелины. Потом тщательно их вымыть (можно даже щёточкой). Заранее поставить духовку греться, температуру выставить до 200 градусов. Когда картошка подготовлена и печь разогрелась, аккуратно выкладываем его в духовку на противень или решётку. Печём в течение 20-30 минут. Проверяется готовность картошки ножом или вилкой. Когда картошка готова, чистим её и подаём к столу.

    Приготовленную таким образом картошку можно есть просто с солью. А можно со сливочным маслом, с майонезом, со сметаной.

    Из всех способов обработки картошки  печёная картошка обладает лучшими диетическими свойствами. В ней сохраняется наибольшее количество микроэлементов и витаминов.

    Ещё один способ приготовления картошки – менее полезный, но не менее вкусный.

    Жаренная картошка

    Жареная картошка

    Картофель жареный

    Ингредиенты:

    картофель свежий

    масло подсолнечное

    лук, соль.

    Способ приготовления:

    Картофель моем, чистим, затем нарезаем соломкой. На сковороду наливаем масло. Для того чтобы картошка стала хрустящей, предварительно следует разогреть масло в сковороде.

    Выкладываем на сковородку подготовленный картофель. Жарим его до образования корочки, иногда переворачиваем. За несколько минут до готовности отодвинуть картошку по краям сковороды, чтобы в центре появилось свободное место для обжарки лука. Лук кладём или тонкими кольцами, или мелко порезанным. Жарить лук до степени, когда он уже прожарился, но ещё не стал золотистым. После того как лук приготовился, хорошо перемешиваем картошку и лук. Солить картошку нужно перед каждым помешиванием понемногу. Это способствует более равномерному распределению соли по блюду. Во время приготовления нужно постоянно следить за процессом, чтобы картошка не сгорела.

    Если сковородку с картошкой накрыть крышкой, то блюдо готовится быстрее, но при этом вкус будет абсолютно другой. Вкус жареной картошки зависит от силы огня для нагрева сковороды.

    Похожие статьи:

    1. Запеченный картофель
    2. Рецепт драников из картофеля

    Comments are closed.

    Замороженный картофель фри: купить у компании "Рудь" без переплат на сайте.

Интересные статьи