Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Рецепт картошки тушеной

    Категория: Рецепты
    Ноя 3

    Тушеный картофель

    Тушеная картошка – это традиционное блюдо белоруской кухни. Золотистая  тушеная картошка с зеленью украсит любой стол и будет главным блюдом. 

    Ингредиенты (для четырех порций):

    1. Картофель 1 кг
    2. Лук зеленый репчатый
    3. Морковь 3 шт.
    4. Лук 1 головка
    5. Мясо птицы или свинины 300 г
    6. Укроп зеленый 1 пучок
    7. Растительное мало 1 ст.л.
    8. Соль, перец, другие специи по вкусу (бульонный кубик).

    Ингредиенты для приготовления соуса :

    1. Сметана
    2. Зеленый лук
    3. Укроп
    4. Петрушка
    5. Чеснок
    6. Соль и небольшое количество специй

    Способ приготовления:

    1.  Картофель очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
    2.  Морковь очистить и потереть на средней терке.
    3.  Укроп и репчатый лук нарезать на мелкие части.
    4.  Мясо нарезается на средние части и обжаривается на сковороде.
    5.  После придания мясу золотистой корочки перекладываем его в кастрюлю, где будет тушиться картофель.
    6.  На небольшом огне обжарить морковь и переложить ее в кастрюлю с мясом.
    7.  В эту же кастрюлю выложить  картофель и добавить соль и специи по вкусу.
    8.  Кастрюля плотно закрывается крышкой, картофель тушится в духовке около 1 часа.
    9.  За 10 минут до окончания варки нарезать кольцами головку лука  и пересыпать его в кастрюлю.

    10. При окончании готовки засыпать в кастрюлю укроп и репчатый лук, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

    Процесс приготовления сметанного соуса для тушеной картошки:

    Для приготовления соуса необходимо нарезать  зелень на мелкие кусочки: чем мельче – тем лучше, для удобства можно воспользоваться мясорубкой. Полученную смесь добавляем в сметану и тщательно перемешиваем. Соус подается как в небольшом горшочке, так и в посуде с готовым блюдом. Главным будет в соусе тот факт, чтобы присутствовало как можно больше зелени – это придает пикантный вкус приготовленному блюду.

    Соус

    Блюдо подается к столу со сметанным соусом в горшочках или на широкой тарелке. Обязательным атрибутом при подготовке стола является традиционная белорусская посуда из глины, не обработанная эмалью, имеющая цвет глиняной заготовки.

    Блюдо можно также готовить как вегетарианское блюдо, исключая из ингредиентов мясо. Мясо можно заменить соей, что не портит вкусовых показателей и уменьшает калорийность блюда, чего добиваются многие люди для похудения.

    Особенностью готовки тушеного картофеля с соей является тот фактор, что соя быстро заваривается, этот фактор необходимо учесть и сою добавлять уже в конце готовки.

    Готовое блюдо с соей рекомендуется подавать с зеленью, чтобы придать блюду вкус мясных специй.

    Приятного аппетита!

    Похожие статьи:

    1. Рецепт картошки
    2. Рецепт драников из картофеля
    3. Приготовление картошки
    4. Тушеный картофель
    5. Мясо по-французски с картофелем

    Comments are closed.

    Детское село сделать прививку от пневмококковой инфекции в Петербурге

Интересные статьи