Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картофель «Московский»

    Категория: Сорта картофеля
    Ноя 28
    Картофель разных сортов

    Картофель разных сортов

    Южноамериканский гость, прижившийся в России стараниями Петра I – картофель – сегодня самая любимая российскими огородниками культура.

    Веками селекционеры всего мира выводили новые сорта, добиваясь нужных свойств: раннеспелости, устойчивости к болезням, повышенного содержания крахмала. Сегодня насчитывается около 4 тыс. сортов, различных по срокам созревания, цвету, плотности и другим показателям. В послереволюционной России селекцией занимался подмосковный Институт картофельного хозяйства (сегодня – Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха). Один из выведенных там сортов называется «Московский».

    «Московский» – молодой, да ранний

    Журнал «Огонек» в июле 1954 года упоминает, что работники института на выставку достижений народного хозяйства пришли с немалыми успехами: широко известны выведенные там сорта картофеля «Московский», «Лорх», «Кореневский», «Советский», «Волжанин»…

    «Московский» относится к раннеспелым столовым сортам. Это значит, что созревает картофель рано и вполне может послужить украшением стола – в отличие от технических сортов, которые идут на переработку и изготовление, например, спирта. Цвет клубней белый, форма – овальная, кожура тонкая шелушащаяся, глазки неглубокие, их не много. Урожайность сорта на удобренных почвах высокая, крахмалистость тоже, вкус хороший. Уже на 35-ый  день после всходов ранние сорта дают урожай минимум 120 центнеров с га, а конечный урожай порой превышает 400 центнеров. «Московский» сорт, как и следует из названия, районирован к столичному региону.

    Картофель белый

    Картофель белый

    «Московский» начинает и выигрывает

    Несмотря на то, что сегодня многие хозяйства отдают предпочтение голландским и др. зарубежным сортам картофеля, отечественные разработки тоже не забывают. Не все супер-урожайные сорта зарубежной селекции могут похвастать одним несомненным достоинством: стойкостью к болезням. «Московский» может. Ему не страшна фитофтора и кольцевая гниль. На уже зараженных почвах специалисты рекомендуют выращивать именно такие, иммунные сорта картофеля – а их до сих пор выведено не так много.

    «Ах, картошка – объеденье…»

    Рецептам блюд из картошки несть числа – это поистине самый любимый в России продукт. Вареная, жареная, печеная, истолченая в пюре, картошка – желанный гость на любом застолье. Особенно вкусны ранние сорта, долгожданные, они составляют удивительный вкусовой контраст с пережившими долгую зиму прошлогодними клубнями. Один из самых простых рецептов приготовления вкуснейшей ранней картошки – запекание ее в духовке.

    Картошка запеченная

    Картофель, запеченный в духовке

    Картофель, запеченный в духовке

    Клубни надо тщательно вымыть, разрезать вдоль (или поперек, кому как нравится) и разложить на решетке в духовке. Запекать – в зависимости от размера картошки – от 20 минут до получаса. На срезе получается румяная хрустящая корочка, а сам картофель – ароматный, крахмалистый, чрезвычайно похож на знакомую с детства печеную на костре картошку.

    Картошка жареная

    Молодую картошку можно сварить и подать на стол горячей, разваренной, политой сливочным маслом и посыпанной свежей ароматной зеленью. А можно поджарить с луком и свежими грибами.

    Картофель почистить и нарезать соломкой. Выложить на горячую, политую маслом сковороду. Часто перемешивать не стоит, чтобы не превратить картошку в кашу. По этой же причине солить рекомендуется не сразу, а когда картошка дойдет до полуготовности. Минут через 8-10 добавить нарезанный кольцами лук, лавровый лист и молотый перец по вкусу, потом – уже поджаренные грибы и довести до готовности. Ароматное блюдо посыпать свежей, мелко порубленной зеленью. На стол подавать горячим, лучше вместе с салатом из свежих овощей.

    Похожие статьи:

    1. «Сантэ» картофель
    2. Картофель «Лорх»
    3. «Розара» картофель
    4. Картофель «Ильинский»
    5. Картофель «Удача»

    Comments are closed.

    eldoclubs.com

Интересные статьи