Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Капуста, тушеная с картошкой

    Категория: Рецепты
    Ноя 29
    Капуста, тушеная вместе с картофелем – прекрасное блюдо, простое в приготовлении, вкусное, а самое главное – недорогое.


    Капуста является одним из полезнейших овощей, широко доступных в зимнее время года Следует также отметить, что капуста практически не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке.

    Для приготовления данного блюда не надо закупать дефицитных или дорогостоящих продуктов. Все ингредиенты для приготовления тушеной капусты с картофелем найдутся у всех хозяек и на любой кухне. Так, подготовьте один кочан капусты весом в один килограмм, пять-шесть картофелин (500-600г), одну среднюю морковку и крупную луковицу. Также вам понадобится 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль, перец, несколько лавровых листочков и, по желанию, пара столовых ложек томатной пасты.

    Теперь сам процесс приготовления.

    Мелко нарезаем лук. Чтобы не слезились глаза, следует часто промывать нож в холодной воде. Затем натираем на терке морковь. Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем туда морковь и лук. Жарим, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими. Как только положили в сотейник зажарку, начинаем нарезать капусту соломкой или квадратиками и понемногу, частями, добавляем к зажарке. Жарим на большом огне, постоянно помешивая, чтобы капуста не подгорела. Через некоторое время капуста потеряет объем, тогда убавляем огонь, вливаем немного кипятка и закрываем крышкой. Тушим в среднем от двадцати до сорока минут, в зависимости от сорта капусты. Постоянно проверяем капусту, она должна остаться чуть жестковатой.

    Пока капуста тушится, чистим и нарезаем картофель. Нарезаем кубиками со стороной примерно в один – полтора сантиметра и кладем в воду для избежания потемнения картофеля. Когда капуста почти дошла, сливаем воду с картофеля и добавляем в сотейник, хорошо перемешиваем. Тушим, при необходимости добавляем немного воды, периодически помешиваем массу. Через пятнадцать-двадцать минут, когда картофель будет готов, добавляем лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Очень важно солить блюдо в конце приготовления, поскольку в процессе соль оттягивает жидкость и делает продукты жестковатыми. У кого есть желание – добавляем томатную пасту, также можно положить мелко нарезанный чеснок, кинзу. Перемешиваем и кладем лавровые листья. Закрываем крышкой и даем настояться в течение пяти минут.

    Общая калорийность такого блюда составляет 1330, а в 100 граммах – около 70 килокалорий. Существуют также другие варианты блюда: с грибами, с мясом, а также и с тем и другим вместе, с различными видами капусты (белокочанная , краснокочанная, зелёнокочанная, квашеная), с добавлением вина, паприки, тмина.

    Готовое блюдо

    Готовое блюдо

    Похожие статьи:

    1. Картошка с капустой
    2. Курица в духовке с картошкой
    3. Рыба, запеченная с картошкой
    4. Вареники с картошкой
    5. Баклажаны с картошкой

    Comments are closed.

Интересные статьи