Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картошка в духовке

    Категория: Рецепты
    Ноя 30
    картофель с салом

    Картофель с салом

    Картофель давно прижился в рационе русского человека и является, пожалуй, одним из самых любимых и употребляемых в пищу продуктов.

    Рецептов приготовления картофеля великое множество, вот лишь некоторые из них.

    Картофель, шпигованный салом

    Ингредиенты:

    Картофель – 250 г

    Шпик – 50 г

    Топленое масло – 30 г

    Небольшие  округлые картофелины очищают и при помощи ножа делают в них глубокие отверстия, куда вставляют ломтики шпика. Нашпигованный картофель обжаривают на сковороде с добавлением топленого масла  до слегка золотистой корочки.

    Обжаренный картофель доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают на блюде, густо посыпав свежей рубленой зеленью.

    Картофель, фаршированный грибами

    картофель с грибами

    Картофель с грибами

    Картофелины среднего размера правильной формы чистят и отваривают в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности. Одновременно обжаривают грибы с рубленым луком. Отваренный картофель разрезают посредине и удаляют сердцевину.

    Получившиеся картофельные чашечки заполняют обжаренными грибами. Фаршированный картофель выкладывают в глубокий сотейник, заливают соусом из сметаны, посыпают тертым сыром и отправляют в духовку. Готовое блюдо посыпают свежей рубленой зеленью.

    соус сметанный

    Соус сметанный

    Сметанный соус готовят следующим образом. На сковороде до золотистого цвета обжаривают 1 столовую ложку муки, добавляют ложку сливочного масла, после чего вливают 125 г бульона. Ингредиенты доводят до кипения, затем добавляют 125г сметаны.

    На медленном огне при постоянном помешивании соус доводят до готовности, добавляют по вкусу соль и молотый черный перец. На 6 картофелин потребуется 300 г грибов, средняя луковица, 125 г сметаны, 125 г бульона, 1стол.л. муки, 1стол.л. сливочного масла, 50 г сыра.

    По такому же принципу можно готовить картофель, фаршированный мясным или овощным фаршем.

    Пирожки картофельные

    пирожки картофельные

    Пирожки картофельные

    Очищенный картофель отваривают в соленой воде. Горячие клубни толкут со сливочным маслом, постепенно добавляя яйца и муку. Массу тщательно вымешивают. Из получившегося картофельного теста готовят пирожки, смазывают их сырым желтком, слегка натыкают вилкой и выпекают в жарочном шкафу до готовности.

    В качестве начинки для картофельных пирожков можно использовать любые овощные, рыбные и мясные фарши, как и для пирожков из дрожжевого теста.

    На 400г картофеля потребуется одно яйцо, 15 г муки, 30 г сливочного масла.

    По такому же принципу делают картофельные ватрушки с творогом.

    Картофельное тесто выкладывают на промасленный противень в форме кружков, толщиной 2 см. На кружочки выкладывают начинку из творога, тщательно перетертого с зеленью и измельченным чесноком. Для приготовления творожной начинки потребуется пачка творога, два зубчика чеснока, свежая рубленая зелень.

    Драчена картофельная

    драчена

    Драчена

    Очищенный картофель отваривают в соленой воде до готовности. Воду сливают, а картофель слегка обсушивают. Горячие клубни толкут с добавлением яиц, масла и молока. Картофельную массу тщательно вымешивают. На смазанный маслом противень выкладывают картофельную массу в форме круглой лепешки, толщиной 2-3см. На лепешку вилкой наносят рисунок и посыпают сухарями.

    Лепешку запекают в духовке до образования корочки.

    Можно приготовить мясную драчену. Для этого в картофельную массу добавляют обжаренную с луком и черным молотым перцем телятину, свинину или курицу.

    На 8 картофелин потребуется 2 яйца, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла.

    Похожие статьи:

    1. Картошка в духовке
    2. Жареная картошка
    3. Картошка с печенкой
    4. Картофель, запеченный в духовке
    5. Курица в духовке с картошкой

    Comments are closed.

Интересные статьи