Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Рецепты запеканок из картофеля

    Категория: Рецепты
    Дек 1
    Картофель

    Картофель

    Наверное, нет человека, который не знал бы хотя бы десятка рецептов различных блюд из картофеля…

    Вместо предисловия

    Картофель является одним из самых популярных блюд не только у нас в стране, но и в других странах. Несмотря на то, что завезли его к нам в страну всего около 300 лет назад, изобретено  бесчисленное количество блюд из картофеля: тушеный, жареный, вареники с картофелем, вареный, разнообразные запеканки, многочисленные каши и даже шашлык.

    Шашлык из картошки

    Шашлык из картошки

    Такая популярность картофеля связана еще и с тем, что в качестве гарнира его можно подавать буквально со всеми основными блюдами – мясом, птицей, рыбой, грибами и т.д. Картофель можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, как в качестве гарнира, так и в виде основного блюда…

    Запеканки из картофеля

    Запеканка из картофеля представляет собой  пирог, в котором вместо муки используется масса натертого или мелко нарезанного картофеля. На приготовление этого блюда уходит очень мало времени, а результат может восхитить даже самого изысканного гурмана.

    Запеканка может готовиться как из сырого, так и с уже  сваренного картофеля. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты – мясо, грибы, рыбу, овощи и т.д. Кстати, запеканки с овощной начинкой являются очень низкокалорийными и являются идеальными для различного рода диет.

    Запеканка из картофеля с мясным фаршем по-гречески

    Запеканка из картофеля с мясным фаршем по-гречески

    Запеканка из картофеля с мясным фаршем по-гречески

    Ингредиенты:

    • картофель – около 800 г;
    • 500 г мясного фарша (свинина, говядина или баранина);
    • 2 стакана молока;
    • две средние луковицы;
    • 5 столовых ложек красного вина;
    • два-три помидора;
    • 100 г тертого сыра;
    • один средний перец;
    • соль по вкусу.

    Предварительно обмытую и очищенную картошку варим до полной готовности, подсаливая по вкусу. Готовую картошку толчем в пюре, добавив разогретое, но не доведенное до кипения молоко и сливочное масло.

    Лук мелко шинкуем и тщательно перемешиваем с фаршем до образования однородной массы, которую затем обжариваем на разогретой сковородке в течение 7-10 минут. В процессе обжаривания добавляем вино, соль и другие пряности по вкусу.

    Разделив пюре на две части, первую «расстилаем» на смазанный маслом противень. Посыпаем этот слой тертым сыром, на который ровным слоем выкладываем обжаренный мясной фарш. Закрываем все это оставшейся частью пюре и украшаем нарезанными помидорами и перцем.

    Блюдо запекается в духовке на протяжении 60-70 минут при температуре 200 градусов.

    Запеканка с овощами и сметаной

    Запеканка с овощами и сметаной

    Запеканка с овощами и сметаной

    Для приготовления берём:

    • 1 кг картофеля;
    • 500 г мякоти тыквы;
    • 1 репчатый лук;
    • 1 стакан сметаны;
    • 3-4 столовых ложки растительного масла;
    • соль и другие специи по вкусу.

    Помытый и очищенный картофель нарезаем на мелкие кубики, после чего посыпаем солью, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 5-7, чтобы впиталась соль. После чего обсушиваем его с помощью абсорбирующей бумаги или чистого полотенца. Высушенные кубики обжариваем на растительном масле до тех пор, пока картофель не подрумянится.

    Мякоть тыквы также нарезаем мелкими кубиками (можно натереть на бурачной терке) и перемешиваем с мелко нашинкованным луком.

    Картофель делим на две равные части. Первую часть выкладываем в форму, промазанную маслом. Затем на пюре выкладываем нарезанную тыкву и заливаем сметаной, после чего накрываем оставшейся частью картофеля.

    Похожие статьи:

    1. Картофельная запеканка
    2. Запеканка картофельная с фаршем
    3. Рецепт драников из картофеля
    4. Пирог с картофелем

    Comments are closed.

    курсы бухгалтеров

Интересные статьи