Все о картофеле Посадка, выращивание, уборка, рецепты
  • Картофельный сыр

    Категория: Рецепты
    Фев 1
    Картофельное пюре

    Картофельное пюре

    Картошка у нас по праву считается вторым хлебом, так как это доступный, всеми любимый и очень сытный продукт. А сколько разнообразных и оригинальных рецептов можно придумать из картофеля!

    Картофельный сыр

    Вот, например, совсем уж необычное блюдо: «картофельный сыр». Звучит немного странновато, но на деле получается просто замечательная и необычайно сытная закуска. Рецепт этого блюда достаточно прост, приготовить его сможет любая хозяйка.

    Итак, для приготовления блюда нам необходимо взять два килограмма картофельного пюре, уже готового и охлажденного, также понадобится один литр кислого молока, грамм восемьсот хорошей густой сметаны, лучше всего домашней, соль по вкусу.

    Добавляем кислое молоко

    Добавляем кислое молоко

    Добавляем творог и желтки

    Добавляем творог и желтки

    Приготовление

    Картофель для «сыра» подходит разных сортов, но лучше всего брать тот, который не разваривается. Сначала необходимо картофель очистить и сварить. Воду для приготовления картофеля лишь чуть-чуть подсолить, так как соль потом надо будет добавить и в сам «сыр» тоже.

    Готовый картофель надо тщательно растереть, можно перемолоть на мясорубке, но так, чтоб совсем не оставалось кусочков. В пюре добавляем кислое молоко и соль, можно по вкусу добавить еще и специи, например, тмин. Все ингредиенты тщательно перемешать и поместить в заранее приготовленные холщовые мешочки. Дальше ставим «сыр» под гнет, он должен отстоятся до тех пор, пока не уйдет жидкость.

    Затем достаем и добавляем в него сметану, опять хорошенько перемешиваем и снова кладем под гнет. После второго раза жидкости не должно оставаться совсем. Из отстоявшегося «картофельный сыра» уже можно готовить бутерброды, а можно еще его подсушить немного на воздухе, но ни в коем случае не в духовке или на солнце, так как он может потрескаться. Получившийся «картофельный сыр» ничем не хуже настоящего и храниться может достаточно долго.

    Это

    Картофельный сыр

    Есть еще несколько схожих рецептов приготовления «картофельного сыра» без кислого молока и сметаны. Вместо них надо добавить обычный творог и яичные желтки, где-то штук шесть. Подготовленную картофельно-творожную массу выложить в слегка смоченные мешочки из плотной ткани и поставить под пресс. Такой «сыр» будет готов уже через несколько часов. Подавать его можно со сметаной или к пиву, как закуску, например.

    Картофельный сыр

    Картофельный сыр

    Есть способы приготовления «картофельного сыра» без использования гнета, но тогда понадобится намного больше времени. Например, вместо мешочков выложить массу в закрытую емкость, продержать три-четыре дня, достать и снова хорошенько перемешать. Затем сформировать из нее «колобки» и поставить сушиться в темное место еще на некоторое время. После чего поместить дней на пятнадцать в большой глиняный горшочек. Вот и все, «картофельный сыр» готов. Приятного аппетита!

    Похожие статьи:

    1. Картофельный соус
    2. Картофельный суп
    3. Картофельный хлеб

    Comments are closed.

    Хорошие солнцезащитные очки для водителя по низкой цене можно приобрести на сайте optix.su.

Интересные статьи